《總鋪師》－－用古早心煮出的一鍋菜尾湯。

看了《總鋪師》。

　這是一次很令人享受的觀影經驗。走出戲院的感覺是輕鬆而滿足的，令人想一再回味－－就像片中描述的菜尾湯的滋味一般，那是你會想要打包帶回家，每天淋一點在飯上的那個味道。

　也就如同菜尾湯，如果你一樣樣拆開來檢視，那裏面似乎都有些不足之處－－略顯生澀平板的演技和角色塑造、評審試吃的浮誇表演和特效、天降神兵的千年醬油和重機騎士團、淺淺帶過的角色心境......真要挑，都可以說得出來這個怎麼樣，那個又怎麼樣。但是當這些東西都恰到其份的融合在一起，那味道還真是令人意猶未盡！（甚至我在打字時，說到醬油就是會想起來越王勾踐臥薪嚐膽的那個橋段而噗哧一笑）


　這就是《總鋪師》帶給我的感覺，也是導演的主廚功力和古早心，更是台灣文化的表現。

　這是一步很台灣的片，幾乎什麼元素都有－－有對飲食文化的觀察、有對親情連結的描述、喜劇的效果、做得很棒的美術和場景，也有愛情故事和另人感動的元素......幾乎什麼都有，都要說不盡。有那麼一些時後會讓人覺得塞得太滿，但這不正是我們的古早心與人情味？客人來吃飯，我們總是嫌桌上的菜少了一道，非要是賓主盡歡，再舉不動筷子，臨走時還要大包小包的帶回去。

　片中有幾個橋段令我印象深刻。捷運地下的魔幻場景帶出憨人師（吳念真飾）這個角色，而他做的菜是平凡而令人感動的。在捷運地鐵的辦桌端上的菜色更是令人驚艷－－吃剩的鹽酥雞炒茄子。對我來說，那是台灣文化另一個珍貴的顯現：絲毫不浪費，有什麼用什麼，而且裡面沒有一種「這怎麼成」的，乍看之下是堅持的傲慢。

　我很喜歡這塊土地上的這種特質－－這樣也可以，那樣也可以。但那不是隨便，而是一種平等看待事物的豁達與雅量。什麼都可以，但是用心把手上有的材料料理到最好。這種特質讓我們更多了許多彈性與包容，而不是一味地模仿別人，試圖複製精緻而高調的文化。

　有白菜就用白菜，有吃剩的就用吃剩的；演員表現到哪裡，就讓他在那裡。不強迫所有的事物改變，而是接受他們原本的樣子，也盡心做好自己的角色。在這個盲目追求進步與效率的時代，《總鋪師》讓我重新感受到這片土地文化的珍貴。

　也因此，刻意營造的笑點，都讓我覺得「那也是主人的用心」，笑而不應地接受了（笑），嫌棄菜尾湯的滅絕師太也當然地在這部片裡被接受了，所有的這些接受和包容，終可以讓每個人播著他自己的主題曲，無怨無悔地離去吧。