穆勒五年小記

穆勒快五歲了。「想不想寫點什麼？」Sol這樣問我。我說，才五年而已，等做滿十年再來大放厥詞吧。而我確實覺得自己才剛入行而已。

27歲開店，心性不定，是真不想在公司工作，滿腦子天馬行空的想法想去實現，試圖自立就撞上了現實的高牆。敢衝是那時唯一的優點，打了年餘的工，覺得自己咖啡做得還不錯，就這樣莽莽撞撞的開店了。沒有絲毫經營的觀念，也沒有絲毫想要費心經營一項事業的心，這樣開了店，現在沒倒真是個奇蹟。

要感謝的人太多，一一地說就顯得客套，官話一堆。可真感謝。要來寫這種年度回顧的文章，才了解為什麼好多的作家喜歡寫長串的感謝名單。因為絕大多數的時候，一件事情能夠是今天的樣貌，真的不是一個人成就的。你啊你啊你，就讓我把感謝的名字放在心上，你知道我心裡有你。

說到剛剛入行。
稍微陪著這間店走過的朋友都知道，這店開始整整賠了兩年。

是在這之中，面臨要收掉的危機，才真的認真起來，看看自己到底少了些什麼。然後學，然後改。世界不再以我為中心運轉...不再是什麼事情任我任憑私意地想，事情就會像我想的那樣。而是，在這過程中看著自己到底哪裡不實在，哪裡不足－－自己開的店哪，總不能再閃了吧？糞坑在前頭都得跳下去，怨誰？

然後慢慢看見能學的東西還有一件又一件。

從少年到青年，能說自己有點長進的地方，大概就是這裡。

那是事情真的不是你表面上看到的那個樣子。

能夠做杯很好喝的咖啡，能不能不覺得自己已經會了，已經做得很好了？這裡這個客人等著喝你第一杯做給他喝的拿鐵呢。能做個在前台亮麗的吧檯手，後面還有那些進貨補貨理貨順貨的工還未竟呢。能夠做個堪稱稱職的經營者，能不能繼續待在這個地方磨著那一毫兩厘的基礎功？繼續顧頭顧尾，記著帳，繼續做些細微的調整？

眼睛是老的，一切就陳腐了。
甘願待在自己現在的位置了，就老老實實打掃，老老實實備料補貨，倒垃圾洗馬桶去。

我只是一間咖啡館的老闆，在這裡繼續泡著繼續看。每天都有一些新的體會。而這一切只等待我甘願待在這裡，做每一件極其平常的事。

漸漸甘願待在這裡了，於是乎剛剛入行。這才開始經營。

經營每一杯咖啡，經營每天的打掃，經營每天的營運，怎樣讓來的客人和在這裡工作的夥伴可以舒舒服服地在這裡交流。在這裡面我知道還有更多可以學的，就只看我可以多不動搖地繼續待在每天日常，看清自己的偏性。

與其期待下一個五年，我希望可以期待下一個今天。
再端一杯咖啡，再多一次交流，就算只是點頭微笑。